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NF V01-006 Août 2008 Hygiène des aliments - Place de l'HACCP et application de ses principes pour la maîtrise de la sécurité des aliments et des aliments pour animaux

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Cette norme expose et explique la place de la démarche HACCP et l'application de ses principes au sein du système de management de la sécurité des aliments destinés à l'homme et aux animaux.

Elle est destinée aux organisations professionnelles et aux entreprises de l'ensemble de la chaîne alimentaire telle que définie dans la NF EN ISO 22000:2005, notamment les très petites entreprises (TPE) et les petites et les moyennes entreprises (PME).

Mots-clés:alimentation humaine, produit alimentaire, hygiène, sécurite, contrôle sanitaire, bonnes pratiques hygiéniques, méthode haccp, risque


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