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NF EN 1672-2 Septembre 2005 Machines pour les produits alimentaires - Notions fondamentales - Partie 2 : prescriptions relatives à l'hygiène

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Cette norme établit les prescriptions d'hygiène communes aux machines utilisées pour la préparation et le traitement d'aliments destinés à la consommation humaine et, le cas échéant, à la consommation animale afin d'éliminer ou de minimiser le risque de contagion, d'infection, de maladie ou de lésion provenant de cet aliment.
Elle identifie les phénomènes dangereux qui sont propres à l'utilisation de telles machines et elle décrit les méthodes de conception et les informations pour l'utilisation visant à éliminer ou à réduire ces risques.
Cette norme ne traite pas les risques hygiéniques concernant le personnel, survenant pendant l'utilisation de la machine. 
Elle s'applique aux machines pour produits alimentaires dont des exemples sont donnés dans l'Annexe informative B. Les principes définis peuvent également être appliqués à d'autres machines et à d'autres équipements utilisés pour la transformation d'aliments lorsque des risques similaires s'y rencontrent. Des exemples de risques hygiéniques et de solutions acceptables sont donnés dans l'Annexe informative A.
Elle ne s 'applique pas aux machines fabriquées avant la date de publication par le CEN.

Mots-clés: matériel pour industrie alimentaire, règle de securité, prévention des accidents, hygiène, risque, contamination, vérification, utilisation, information, marquage


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