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Matériaux et articles en contact avec les denrées alimentaires - Méthodes d'essai de la résistance au tressaillage des articles en céramique : NF EN 13258, Juillet 2003

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Le présent document spécifie deux méthodes d’essai (méthodes A et B) permettant de déterminer la résistance au tressaillage de la vaisselle en céramique émaillée en contact avec des denrées alimentaires et présentant une absorption d’eau supérieure à 0,5 %.

Les matériaux et objets céramiques doivent satisfaire au principe d'inertie. En l'occurence, l'essai de résistance au tressaillage permet d'évaluer l'aptitude de l'objet céramique à ne pas créer de par sa nature, des conditions qui seraient propices à un développement microbien ultérieur, ce risque étant prévu par la fiche générale.

La présente norme remplace la norme expérimentale XP ENV 13258, d'avril 1999.

Mots-clés : contrôle de conformité ; essai ; céramique ; ustensile de cuisine


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