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Avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments relatif à la demande d'avis sur l'utilisation du cuivre au contact des denrées alimentaires

séance du 5 novembre 2001

Cette avis décrit les différentes considération qui entraîne l'AFSSA a estimer que l'évaluation des risques sanitaires liés à l'utilisation du cuivre au contact des denrées alimentaires ne peut pas être réalisée de manière globale mais nécessite une approche au cas par cas fondée sur des données de migration et d'exposition.

Mots-clés : substance (ré)évaluée ; contact ; critère de pureté ; conditions de contact ; ANC ; cuivre ; DJT ; ustensile de cuisine ; ustensile de cuisson ; métaux lourds ; exposition des consommateurs ; métal ; toxicologie ; analyse des risques

 
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