Title: Contact alimentaire: glossaire
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Caractéristiques organoleptiques
Catalyseur
Classification conventionnelle des aliments
Codex Alimentarius
Coefficient de réduction
Colorant
Colorant azoïque
Complexe
Conditions de contact
Contaminant
Crédit toxicologique
Critère de pureté



Conditions de contact

Température et temps de contact entre le matériau et le simulant d'un aliment lors d'un essai de migration.Ces paramètres sont définis en fonction des conditions réelles d'emploi comme par exemple :

- Conditionnement à froid
- Conservation à température ambiante
- Conservation au congélateur
- Conservation au réfrigérateur ou autre procédé de réfrigération
- Conservation au surgélateur
- Cuisson dans l'emballage
- Décongélation
- Liaison chaude
- Liaison froide
- Maintien en température
- Pasteurisation
- Refroidissement rapide
- Remise en température ou réchauffage
- Remplissage à chaud
- Stérilisation
- Traitement ionisant dans l'emballage
- Traitement thermique dans l'emballage.


 

 Le présent glossaire donne la signification de  mots-clés importants utilisés sur le site contactalimentaire.com. Tous les documents du site contactalimentaire.com sont indexés. Par défaut, les mots-clés permettant la recherche sont des mots-clés de concept. Ils peuvent aussi appartenir à la terminologie employée.

Les mots-clés sont listés dans la rubrique Bibliothèque thématique. Dans cette liste, le mot-clé permettant la recherche est le premier mot de chaque ligne, les autres mots de la ligne sont soit des synonymes du mot-clé, soit des termes analogues, soit des précisions. Une recherche peut être effectuée à partir du langage naturel ou intuitif, mais si le résultat de la recherche est nul, recommencer en employant un mot-clé de la liste.

 

 



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