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02-10-18Etudes et recherches

Toolbox préventive de la contamination des aliments par des huiles minérales

Une toolbox, visant à réduire la contamination « évitable » par les huiles minérales et à identifier les approches pour réduire leurs quantités dans les aliments, a été publié par la Fédération allemande des lois alimentaires et des sciences alimentaires (BLL) en septembre 2018.

La toolbox est structurée selon trois chemins d’entrée possibles et présente plusieurs approches pour diminuer la migration et la contamination par des huiles minérales selon les situations suivantes :

  • Migration;
  • Contamination occasionnelle le long de la chaîne d’approvisionnement;
  • Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques.


Le guide de ce toolbox est disponible sur le site internet : Preventing transfer of undesired Mineral Oil Hydrocarbons into food Food Drink Europe BLLToolbox

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